Fredag 30.08.2019
Svartsurbær (Aronia melanocarpa)
Svartsurbær regnes nok ikke som en urt, men ettersom bærene er fulle av antioksydanter, pluss at jeg har masse av den i min egen hage, velger jeg å ta den med. Om en ukes tid er nok bærene klar for innhøsting. I håp om at fuglene ikke er alt for glupske i år.
Svartsurbær, eller Aronia som mange også velger å kalle den, er en lauvfellendebusk i rosefamilien, som i Europa trolig er mest kjent som prydbusk. Den stammer imidlertid fra det østre Nord-Amerika. Busken har hvite blomster som kommer i mai-juni. Senere på sommeren kommer de sorte bærene.
Om høsten har den vakre høstfarger. De dekorative bærene er spiselige. Juice, vin, likør, saft, syltetøy eller som naturlig fargestoff er noe svartsurbær blir brukt til. Å lage sirup er også et alternativ som jeg har tenkt å utforske.
Ettersom bærene i utgangspunktetet er, som navner lyder, sure så er det lurt å legge bærene i fryseren en stund for å få litt sødme. Jeg har også hørt at man kan la bærene få en frostnatt på buskene før de plukkes.
Urteorakelet ønsker deg en god helg!
