HØSTJAKT OG URTESMØR.
Nå er koronapausen over og høsten har inntatt oss. Det er tid for matauk i form for jakt på smått og stort vilt. Sopp og bær har bugnet for ivrige sankere i skogen.
Urteplantene har vært min greie fra frøene ble satt i jorda i vår, og til nå når urtesmøret kom i havn denne helgen. Ikke så stort utvalg utover Kruspersille, Dill, Gressløk og Timian i år. Helt tradisjonelle urter som er hardføre og vekstvillig.
Urtesmør kan brukes på f.eks elgbiff og annet kjøtt fra vilt, bakt potet, grillet maiskolber, i sauser, ristet brød. Egentlig på det meste du ellers ville brukt smør på.
Min oppskrift denne gang ble som følger:
- 100 g mykt smør
- 1 båt finhakket hvitløk
- 3 ss finhakket frisk kruspersille
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts pepper
Smøret er holdbart i ei uke i kjøleskap. Flere måneder i fryseren. Godt tilbehør i matlagingen.
URTEORAKELET ønsker deg en god høstdag!